역린의일생

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> > > 이보은표 _ 맛된장 "짠맛이 나는 집된장과 달달한 감칠맛이 나는 일본된장을 섞어 만들어 담백하면서 고소한 맛이 나요. 겉절이는 물론 찌개, 국물 요리, 무침, 볶음, 찜, 조림 등에 다양하게 사용할 수 있고 냉장고에서 15일 정도 보관 가능해요. " 맛된장 ■준비재료 집된장·쌀뜨물 1컵씩, ..

[여성동아] 불 없이 만드는 요리의 기술 by 전자레인지 통북어고추장양념찜 ■준비재료 말린 북어 1마리, 쌀뜨물 1컵, 고추장양념장(고추장 3큰술, 간장·참기름·청주·다진 마늘 1큰술씩, 물엿 2큰술), 쪽파 2대, 통깨 약간 ■만들기 1 말린 북어는 쌀뜨물을 뿌려 부드럽게 불린다. 물기를 짜지 않고 그..

약모밀........

요리재료 비빔냉면 4인분 냉면사리 4개. 냉면김치(무 ⅓개). 오이 1개. 삶은 달걀 2개. 참기름. 통깨 조금씩. 양념장 4국자(1국자 5큰술) 소스재료 비빔냉면 양념장 (약 20인분 분량) 배 1개..양파 2개. 다진 마늘 1큰술. 다진 생강 ½큰술. 믹싱볼에 진간장 500ml.국간장 100ml. 설탕 150g. 물엿 400g. 맛소금 1작은술..

:03 http://cafe.daum.net/wkfekfr61/722f/132 개다래술 　 　 　 　 거풍. 통기의 효능이 있어 중풍, 안면 신경마비, 산통, 요통 등에 처방한다. 　 ▣ 재료의 약성 　 전국의 산과 들에 자생하는 낙엽성 목본(木本)으로, 말다래나무라고도 한다. 깊은 산속 나무 밑이나 계곡에서 자란다. 열매는 장과로 긴 타원형이..

구기술(枸杞酒) 　 　 　 　 자양 강장, 허약 체질, 무력감, 체력 회복, 현기증, 허리와 무릎의 통증에 효과적이다. 　 ▣ 재료의 약성 　 구기는 촌락이나 길가에 나는 가지과에 속하는 낙엽 활엽 관목인데, 다른 한약재와는 달리 오용해도 부작용이 생기지 않는 특색을 가지고 있다. 과실은 구기자(拘..

귤술 　 　 　 　 귤의 껍질에는 향등유(香橙油)와 고급 알코올 리모빈에 의한 방향(芳香) 등이 함유되어 있어 피로 회복, 감기, 강장, 미용, 식욕 증진, 불면증에 좋다. 　 ▣ 재료의 약성 　 귤나무는 상록 과수로 우리나라에서는 제주도에서 많이 재배된다. 높이는 2~4m 정도 자란다. 잎은 호생으로 타..

녹용술(鹿茸酒) 　 　 　 　 정력 감퇴, 허약 체질, 빈혈증, 강심, 　 ▣ 재료의 약성 　 사슴의 뿔은 늦봄에 저절로 떨어지는데, 곧 그 자리에 새로운 뿔이 자란다. 이 자라기 시작한 뿔을 녹용이라 한다. 부드러운 세모(細毛)로 덮여 있으며 따뜻하고 혈관이 많이 들어 있으며 칼슘이 풍부하다. 한방에..